１．塗り絵の説明
根元から扇のように広がる水菜の株を、土と閉じた収穫ばさみとともに描きました。葉先の切れ込みは大きく整理し、緑の濃淡をゆったり楽しめる図案にしています。道具も安全な形で添えました。
水菜は寒さに強く、秋から冬にかけて味わわれる京野菜です。十一月は畑の株が育ち、鍋物や漬物、サラダなど食卓の思い出につながります。株元から伸びる細い茎と葉の広がりを眺めながら会話を楽しめます。
２．画像
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色見本と同じ色に塗る必要はありません。本人が選んだ色や好きな色を大切にしてください。
同じ１１月の塗り絵
３．塗り絵を始めるときの声かけ
- 「水菜の葉が扇のように広がっていますね。」
- 「どの葉から塗り始めますか？」
- 「明るい緑と深い緑を使ってみますか？」
- 「土はどんな色にしましょうか？」
- 「はさみの持ち手に好きな色を選びますか？」
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４．塗り絵中の声かけ
- 「葉先のぎざぎざが水菜らしいですね。」
- 「茎を淡い緑にするとやわらかく見えますね。」
- 「一枚ずつ違う緑でもきれいですよ。」
- 「水菜をどんな料理で食べましたか？」
- 「鍋を囲んだ思い出はありますか？」
- 「土の色が入ると畑らしくなりますね。」
- 「はさみは閉じて置かれていますね。」
- 「疲れたら大きな葉だけ塗って休みましょうか。」
話が出たときの広げ方
利用者さん：「水菜は鍋に入れたね。」
介護士：「温かな鍋の思い出があるのですね。」
さらに：「ほかに何を一緒に入れましたか？」
利用者さん：「葉を濃い緑にしたいな。」
介護士：「元気な水菜に見えますね。」
さらに：「茎は少し明るくしますか？」
利用者さん：「昔は漬物にもしたよ。」
介護士：「暮らしの中で親しまれていたのですね。」
さらに：「どんな味付けでしたか？」
５．介護士が知っておきたいポイント
葉の切れ込みを一つずつ正確に塗る必要はありません。中央の大きな葉だけ、またははさみだけを選んでも楽しめます。収穫ばさみは絵の中で閉じた状態です。実物の刃物を活動に使う場合は、施設の安全方針に従い職員が管理します。
色を訂正せず、完成を急がせないことを基本に、本人のペースを大切にします。「覚えていますか？」を繰り返したり、昔の暮らしを一律に決めつけたりせず、話したい内容を受け止めてください。
顔を紙に近づけていないか、色鉛筆を持ちにくそうではないか、手や肩に疲れがないかを見ます。必要に応じて紙の向きや画材を調整し、休憩を提案します。絵を眺めたり、会話だけを楽しんだりしても大丈夫です。
６．水菜と京都の畑にまつわる年代別の出来事・暮らし
江戸時代以前からの京野菜（１６００年以前ごろ）
京都府の農業概要では、水菜は江戸時代以前から栽培されてきた京野菜の一つとして紹介されています。長い年月、地域の食文化を支えてきました。
平成の伊根町の栽培（２０１８年）
近畿農政局は京都府伊根町の施設で水菜などを育てる生産者を紹介しました。海に近い地域でも、ハウスを生かした野菜作りが続いています。
令和の京都農業（２０２６年）
農林水産省の京都府概要では、水菜などの伝統野菜が今も府内農業の特色として示されています。古くからの野菜が現代の食卓へ受け継がれています。