刻み食・ミキサー食

良かれと思って刻んだ食事が、かえって誤嚥の原因に？「刻み食」の落とし穴と、安全な「まとまり（凝集性）」の重要性を解説。正しい食形態を知れば、食事介助の不安が解消します。