刻み食・ミキサー食

食事介助中にむせると、「もっと細かくすれば安全」と考えたくなります。しかし、刻み食は調理手技の呼称であり、細かさだけでは口の中でのまとまりや残留、食事後半の疲れまでは分かりません。本記事では、ミキサー食や強いとろみでもむせが続いた経験、刻み食の利用者の窒息事故後に残る介護士の怖さを踏まえ、むせた食品・時点・前後の変化をどう記録し、看護師や管理栄養士などへつなぐかを解説します。介助者一人を責めず、次の一食で観察できる具体項目を確認できます。

お茶ゼリーで悩んでいませんか？ むせがある利用者に出していても、そのままか崩すかで迷う場面は少なくありません。 この記事を読むと、見るべきポイントが整理でき、次の判断で迷いにくくなります。