１．塗り絵の説明
春菊の一枝を指先でやさしく摘み取る場面を描きました。株の葉は五枚、横には摘み取った二枚葉の一枝を置き、切れ込みのある葉を大きな面で楽しめる図案にしています。手の形も線を少なく整理しました。
春菊は冬に旬を迎える葉物野菜で、十一月から二月ごろにおいしい時期を迎える産地があります。関東では枝を順に摘む型、関西では株ごと収穫する型が主流と紹介されています。鍋物やおひたしの思い出を話せます。
２．画像
|
|
色見本と同じ色に塗る必要はありません。本人が選んだ色や好きな色を大切にしてください。
同じ１１月の塗り絵
３．塗り絵を始めるときの声かけ
- 「指先で一枝を摘んでいますね。」
- 「切れ込みのある葉から塗りますか？」
- 「濃い緑と明るい緑を使ってみましょうか？」
- 「横の一枝だけでも楽しめますよ。」
- 「手にはどんな色を使いますか？」
介護の仕事と暮らしを、ちょっと良くする選択肢
働き方を見直したいときや、毎日の負担を減らしたいときに役立つサービス・商品を紹介します。
４．塗り絵中の声かけ
- 「葉の形が菊に似ていますね。」
- 「緑の濃淡がきれいですね。」
- 「やさしく摘む指先が見えますね。」
- 「春菊はどんな料理で食べましたか？」
- 「鍋を囲んだ思い出はありますか？」
- 「茎を淡い緑にしてもよいですね。」
- 「葉一枚ずつ色を変えても楽しいですね。」
- 「疲れたら、横の一枝で休みましょうか。」
話が出たときの広げ方
利用者さん：「香りが強い野菜だね。」
介護士：「春菊らしい香りを思い出されたのですね。」
さらに：「どんな料理が浮かびますか？」
利用者さん：「関西では菊菜と言ったよ。」
介護士：「地域の呼び名になじみがあるのですね。」
さらに：「その名前で呼んで楽しみましょうか？」
利用者さん：「葉を明るい緑にしたいな。」
介護士：「やわらかな葉に見えますね。」
さらに：「もう一枚は少し濃くしますか？」
５．介護士が知っておきたいポイント
葉の切れ込みを一つずつ正確に塗ったり、収穫方法を再現したりする必要はありません。手を塗らず、葉だけ楽しむ選択も大切にします。食事の話では好みや地域差を尊重し、試食は施設の食事方針と本人の状態を確認して行います。
色を訂正せず、完成を急がせないことを基本に、本人のペースを大切にします。「覚えていますか？」を繰り返したり、昔の暮らしを一律に決めつけたりせず、話したい内容を受け止めてください。
顔を紙に近づけていないか、色鉛筆を持ちにくそうではないか、手や肩に疲れがないかを見ます。必要に応じて紙の向きや画材を調整し、休憩を提案します。絵を眺めたり、会話だけを楽しんだりしても大丈夫です。
６．春菊の伝来と地域の食卓にまつわる年代別の出来事・暮らし
室町時代の伝来（１４００年代ごろ）
春菊は日本へ室町時代に伝わったと考えられています。秋に咲く菊と違って春に花を咲かせるため、この名が付いたと紹介されています。
平成に紹介された冬野菜（２０１９年）
令和元年十二月、農林水産省は冬に旬を迎える野菜として金沢春菊を紹介しました。葉が広くやわらかい特徴があり、鍋物だけでなくサラダにも使われています。
令和の大阪の収穫（２０２５年）
令和７年、近畿農政局は大阪の春菊を紹介しました。十一月から二月が旬で、関東は摘み取り型、関西は株張り型が主流とされ、地域による収穫方法の違いも伝えられています。