食事形態の段階化

高齢者のむせ込み・誤嚥が怖い介護士の方へ。なぜ手作りゼリーは危険？安全な水分ゼリー・とろみの基準を学会ガイドラインに基づき解説。

配膳前後の迷いを解決。パーキンソンの食事介助で「今は食べられるか」を見極める観察ポイントと、姿勢・とろみ・一口量・食後管理を組み合わせた実践ガイド。